|
|
Kerriesoep Met Rode Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bouillon:
1 1/2 l vleesbouillon
1 el garam masala
2 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
2 teentjes knoflook, geplet
10 zwarte peperkorrels, gekneusd
1 ui
3 kruidnagels
Voor de soep:
2 el boter
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1-2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, in dunne ringen
2 uien, in dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon: breng alle ingredienten voor de bouillon aan de kook en laat dit ca. 30 min. trekken. Zeef de bouillon.
Soep: verhit de boter en bak hierin de knoflook, rode peper en ui ca. 10 min. op zacht vuur. Voeg de garam masala toe en bak dit a. 2 min. mee. Schenk de hete bouillon erbij, roer de linzen erdoor en laat de soep op zacht vuur ca. 10 min. koken. Voeg de kokosmelk toe en verwarm de soep nog 2-3 min. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er voor het serveren de peterselie en sesamzaadjes over.
|
|
|